הגעה לסטודיו לבישול, תל אביב.
נפתח את היום בקבלת פנים:
נפתח את היום בקבלת פנים הכוללת – פוקאצה טרייה, שתייה חמה, שתייה קלה, בירות קלסברג , שתייה מוגזת (קולה,סודה וזירו) ויינות אדומים ולבנים.
הסדנאות לפי סגנון מטבח או תחום בישול. כל הסדנאות מעשיות ואקטיביות מאוד עם השתתפות מלאה שלכם בהכנת המנות. בסוף הסדנה, נשב לארוחה עשירה ומגוונת פרי עמלכם (כ-6-10 סוגי מנות בארוחה + קינוח). משך הסדנאות כולל קבלת פנים וזמן האוכל כ-3 שעות ברוטו.
מצ"ב תפריטי הסדנאות בהמשך.
התאמה לצמחונים, טבעונים ורגישויות:
בתיאום מראש – בכל סדנה נדאג להתאמה מיוחדת עם מנות לטבעונים, צמחונים, צליאקים ורגישויות אחרות. לדוגמא: גם בסדנת בשרים יהיו שפע של מנות עבור צמחונים/טבעונים.
קרב סכינים
התחרות- המשימה של הצוות הינה להכין ארוחה עשירה עם 10 מנות לפחות
בזמן קצוב ומוגבל.
בסוף הסדנה תיקבע הקבוצה הזוכה לפי עמידה בזמני התחרות ובנוסף עפ"י טעם ונראות
המנות, יצירתיות, עבודת צוות, יעילות בחלוקת המשימות והשימוש בחומרי הגלם
תפריט המנות:
עוף ודג 2-4 סוגי מנות
בקר סינטה ובשר טחון (2-3 מנות)
תוספות סלטים (2-4 מנות)
תוספת פחמימה (2-4 מנות)
קינוח – 1-3 מנות
סה"כ לפחות 10 מנות
שעת סיום משוערת
שימו לב: הפעילות מתקיימת לאחר קבלת הזמנת רכש ואישור הביטחון. נוכחות חובה
יש גיבוש באופק? מצוין! אמרו לנו מראש כדי שגם אנחנו וגם אתם נתארגן ונכין הכול מראש שיצא הכי מושלם. ברוב המקרים לא יהיה אפשרות להזמין גיבוש בטווחים קצרים בשל התפוסה של הספקים ולכן נסו לסגור את הגיבוש מספר שבועות לפני
